Rouge · Marsannay
Marsannay
À la lisière de Dijon, Marsannay prolonge une tradition viticole intimement liée à l’histoire de la capitale des Ducs de Bourgogne.
Marsannay
Le terroir
Parcelle
Les vignes prennent place sur des coteaux aux expositions est et sud-est, où alternent calcaires, marnes et niveaux plus argileux selon les secteurs.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Après tri et égrappage, les raisins sont placés, en cuve inox, pour effectuer la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes. Puis l’élevage se fait en fûts de chêne pendant 8 à 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Rouge intense, ce vin dégage un bouquet complexe de griotte, fraise, fruits rouges et des notes de cassis et myrtilles. L’attaque est à la fois puissante et généreuse, équilibrée par une finale grasse et persistante qui offre une belle longueur.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Côte de bœuf, onglet à l’échalote, poissons de rivière ou encore fromages au lait de vache affinés.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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