Rouge · Charmes-Chambertin Grand Cru
Charmes-Chambertin Grand Cru
Au cœur de la constellation des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, dans le prolongement direct du mythique Chambertin.
Charmes-Chambertin Grand Cru
Le terroir
Parcelle
Exposées au levant, les vignes sont plantées entre 240 et 280 mètres d’altitude sur un sol limoneux avec éboulis caillouteux.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Après vendange et tri manuel, 70% sont égrappés et 30% en grappes entières, placés en cuve inox pour effectuer la fermentation alcoolique. L’élevage s’éffectue en fût neuf 20% et 80% en fût de 2 à 3 vins pendant 18 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Jolie palette d’arômes : framboise, cassis, groseille, réglisse et épices. Au palais, opulence et élégance s’unissent pour composer un corps entier et complexe. Les tanins sont parfaitement intégrés et la longueur en bouche est époustouflante.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Gibier à poils en sauce ou grillé et pommes de terre sarladaises, coq au vin, volailles laquées et fromages à croûte lavée.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 12 et 14°C jeune et entre 15 et 16°C avec l’âge.
Potentiel de garde : au moins 10 ans.
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