Rouge · Beaune 1er Cru
Beaune 1er Cru « Les Reversées »
Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune possède l’un des plus vastes ensembles de Premiers Crus de la Côte.
Beaune 1er Cru
Le terroir
Parcelle
Situé au bas du coteau de la montagne de Beaune, le climat « Les Reversées » repose sur des terrains argilo-calcaires où les marnes et les argiles prennent davantage d’importance en descendant le coteau.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Vendanges manuelles. Une fois égrappés, les raisins sont placés en cuve inox pour la macération préfermentaire et la vinification. Puis l’élevage se fait en fûts de chêne dont 30 % neufs pendant 8 à 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Joli bouquet dominé par les fruits rouges. Des notes florales sont subtilement présentes ; avec l’âge, des arômes de cuir apparaissent. La bouche est élégante et les tanins sont soyeux.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Aubergines à la grecque, poularde aux champignons, terrine de campagne.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 15 et 16°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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