Rouge · Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « La Ref »
À l’ouest de la Côte de Nuits, les Hautes-Côtes forment un vignoble parallèle à la côte historique, séparé de celle-ci par les premiers reliefs calcaires.
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Le terroir
Parcelle
Située sur les semi-coteaux de Chaux, village surplombant Nuits-Saint-Georges, cette cuvée est issue du terroir des Hautes-Côtes, composé de plateaux calcaires et marneux entre 275 et 480 m d’altitude, avec une exposition sud à sud-ouest.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
100 % de vendanges entières. Vinification douce en cuve inox, sans pigeage, uniquement avec des remontages. Élevage de 12 mois en cuve inox.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Robe rouge cerise, limpide et brillante. Nez de fruits rouges et noirs, relevé d’une touche de badiane. Bouche délicate et enveloppante, aux tanins croquants et à la finale légèrement saline.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Fruité pulpeux idéal avec des plats conviviaux : salade paysanne, porc aux lentilles, filet mignon ou poulet rôti. Surprenant avec un clafoutis à la cerise.
Conseils de dégustation
Service et garde
À carafer ou à ouvrir 2 heures avant dégustation.
À consommer dès maintenant, potentiel de garde de 6 ans.
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