Rouge · Chorey-lès-Beaune
Chorey-lès-Beaune « Les Beaumonts »
L’un des rares villages de la Côte de Beaune dont le vignoble s’étend en retrait de l’escarpement de la Côte, aux portes de Beaune.
Chorey-lès-Beaune
Le terroir
Parcelle
Au nord de la Côte de Beaune, sur un sol marno-calcaire, la parcelle « Les Beaumonts » jouxte les vignes de Savigny-lès-Beaune et Aloxe-Corton. C’est le grand climat de l’appellation.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Vendanges manuelle, 70 % des grappes sont éraflées et 30 % sont gardées en grappes entières. Elles sont ensuite placées en cuve inox pour la vinification. L’élevage se fait pour 30 % en fûts neufs pendant 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Dense, velouté et sanguin, ce vin est marqué par des notes de fruits rouges (griotte). Les tanins sont présents mais bien enrobés.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 16 et 17°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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