Blanc · Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé
Au pied des roches de Solutré et de Vergisson, l’appellation réunit quatre villages emblématiques du Mâconnais méridional.
Pouilly-Fuissé
Le terroir
Parcelle
Le vignoble de Pouilly-Fuissé s’étend autour des roches emblématiques et prend place sur des coteaux calcaires aux reliefs particulièrement marqués.
Cépage
Chardonnay
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont pressés puis placés en demi-muids pour être vinifiés. L’élevage se fait en demi-muids de deux vins pour une durée de 8 à 12 mois avec un bâtonnage régulier pour remettre les lies en suspension.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Palette aromatique mûre de fruits jaunes légèrement exotiques, note subtile d’amande. Au palais, le vin est rond et soyeux avec un bel équilibre et une légère fraîcheur en soutien.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Cuisses de grenouilles et persillade, sandre cuit à l’unilatéral avec un bouillon d’écrevisses, fromage de chèvre.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 10 et 11°C.
À boire jeune, peut se garder 5 à 6 ans.
Téléchargez la fiche technique
