Blanc · Corton-Charlemagne
Corton-Charlemagne
Un Grand Cru unique par son ampleur, déployé sur la montagne de Corton et partagé entre trois communes.
Corton-Charlemagne
Le terroir
Parcelle
Les vignes plantées sur les pentes raides de l’Ouest de la Montagne de Corton, à Pernand-Vergelesses, sur le lieu-dit « En Charlemagne », avec un sol marneux riche en argile.
Cépage
Chardonnay
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Les raisins sont coupés à la main. Ils sont ensuite pressés et placés en fûts pour être vinifiés et élevés. L’élevage se déroule en fûts de chêne, avec 50 % de fûts neufs, pendant 12 mois. Les lies sont remises en suspension avec un bâtonnage régulier.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Nez délicat sur les fruits blancs et exotiques avec une touche florale (acacias, tilleul) et minérale (silex, fougère). La bouche est fraîche et acidulée, la matière est concentrée, belle rondeur. Finale épatante sur les notes minérales.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Œufs pochés aux truffes noires de Bourgogne, rouleaux d’asperges au saumon fumé, sashimis.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 12 et 14°C.
Potentiel de garde : 15 ans minimum.
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