Blanc · Pouilly-Fuissé 1er Cru
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Au pied des roches de Solutré et de Vergisson, l’appellation réunit quatre villages emblématiques du Mâconnais méridional.
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Le terroir
Parcelle
Avec un sol argilo-calcaire avec éboulis caillouteux, cette appellation du vignoble Mâconnais produit exclusivement des vins blancs. La mention « Pouilly-Fuissé Premier Cru » existe seulement depuis 2020.
Cépage
Chardonnay
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
La vendange se fait à la main. Une fois les grappes pressées, le jus est placé en demi-muids de 2 vins pour la vinification et l’élevage pendant 10 mois. Un bâtonnage constant a lieu pour remettre les lies en suspension.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Robe jaune or avec reflets argentés dorés. Palette aromatique mûre de fruits jaunes et exotiques avec des notes d’amande. L’eucalyptus et la coriandre apportent de la fraîcheur. Bouche ronde, soyeuse et équilibrée avec une légère fraîcheur et une finale légèrement amère.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Sandre cuit à l’unilatéral avec peau croustillante et bouillon d’écrevisses, cuisses de grenouilles et persillade, viandes blanches, fromage de chèvre.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 8 et 10°C.
À boire jeune mais offre un potentiel de garde de 5 à 6 ans.
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