Rouge · Beaune 1er Cru
Beaune 1er Cru « Belissand »
Capitale historique des vins de Bourgogne, Beaune possède l’un des plus vastes ensembles de Premiers Crus de la Côte.
Beaune 1er Cru
Le terroir
Parcelle
Situé au bas du coteau de la montagne de Beaune, le terroir associe calcaires et marnes, avec des sols qui gagnent en profondeur et en argile à mesure que l’on descend vers le bas de pente.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Vendanges manuelles. Une fois égrappés, les raisins sont placés en cuve inox pour la macération préfermentaire et la vinification. Puis l’élevage se fait en fûts de chêne dont 30 % neufs pendant 8 à 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Le nez est fin, intense sur les notes de fruits rouges et subtil sur les notes florales. Avec l’âge, des arômes de sous-bois et de cuir apparaissent. L’attaque est nette et dense avec des tanins bien structurés.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Petit salé aux lentilles, terrine de bœuf, tournedos à l’angevine.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 15 et 16°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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