Rouge · Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits « Les Dames Huguettes »
À l’ouest de la Côte de Nuits, les Hautes-Côtes forment un vignoble parallèle à la côte historique, séparé de celle-ci par les premiers reliefs calcaires.
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits
Le terroir
Parcelle
Sur un sol argilo-calcaire, « Les Dames Huguettes » est bien plus qu’un lieu-dit des Hautes-Côtes de Nuits, c’est un véritable climat à part entière.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
La vinification se fait en cuve inox puis l’élevage est en fûts de 500 litres, dont 80 % de neufs, pendant 8 à 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Le nez dévoile un élégant panier de fruits rouges et noirs. Dense, profond et charnel pour une bouche séduisante.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Veau ou agneau grillé, plateau de fromages, côte de bœuf aux saveurs de printemps.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans, voire plus sur les grands millésimes.
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