Rouge · Gevrey-Chambertin 1er Cru
Gevrey-Chambertin 1er Cru « Craipillot »
Au nord de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin ouvre une succession de terroirs parmi les plus prestigieux de Bourgogne.
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Le terroir
Parcelle
Entre 280 et 380 mètres d’altitude, les Premiers Crus de Gevrey-Chambertin occupent la partie supérieure de la Côte. Les sols sont profonds et riches en argile. En raison de leur situation, les vignes sont influencées par l’air froid de la Combe de Lavaux.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Après vendange et tri manuel, 70% sont égrappés et 30% en grappes entières, placés en cuve inox pour effectuer la fermentation alcoolique. L’élevage s’éffectue en fût neuf 20% et 80% en fût de 2 à 3 vins pendant 14 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Robe rubis brillante aux reflets grenat. Nez complexe et élégant mêlant fruits rouges mûrs, violette et une pointe de poivre noir. En bouche, le vin est fin et équilibré, avec des tanins souples et soyeux et une finale persistante.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Filet de veau aux morilles, magret de canard rôti ou fromage à pâte molle affiné.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 16 et 17°C.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.
Téléchargez la fiche technique
