Blanc · Meursault
Meursault
L’un des grands villages de blancs de la Côte de Beaune, remarquable particularité : aucun Grand Cru malgré la renommée de ses Premiers Crus.
Meursault
Le terroir
Parcelle
Situées à 260 mètres d’altitude environ, les vignes sont plantées sur des sols de marnes calcaires.
Cépage
Chardonnay
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont pressés puis placés en cuve pour être vinifiés. L’élevage a lieu en fûts de chêne français dont 20 % de fûts neufs, 30 % de fûts de 500L de deux vins et 50 % en fûts de 228L de deux vins, pour une durée de 8 à 12 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Nez magique d’une grande finesse, arômes de tilleul, de fleurs séchées, d’aubépine et de sureau. Après aération, des notes intenses de beurre et miel. La matière est fine, harmonie entre gras et acidité. Belle minéralité. Très longue finale sur les notes de fruits.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Crostini fromage de chèvre et amandes, poularde de Bresse à la crème.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 13 et 15°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
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