Rouge · Vosne-Romanée
Vosne-Romanée
Au cœur de la Côte de Nuits, un village entouré d’une concentration exceptionnelle de Grands Crus mythiques.
Vosne-Romanée
Le terroir
Parcelle
Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés à l’est et au sud-est, sur des sols calcaires mêlés de marnes et d’argiles, peu profonds et particulièrement bien drainés.
Cépage
Pinot Noir
Notre savoir-faire
En vigne et en cave
Vinification
Après vendange et tri manuel, 70% sont égrappés et 30% en grappes entières, placés en cuve inox pour effectuer la fermentation alcoolique. L’élevage s’éffectue en fût neuf 20% et 80% en fût de 2 à 3 vins pendant 14 mois.
Conseils de dégustation
L’expérience
L’expression sensorielle
Dégustation
Nez intense sur des fruits noirs, sublimé par des notes de vanille et d’épices. La bouche est structurée, la puissance s’équilibre avec la finesse et la séduction, en partie grâce à des tanins soyeux. La finale est longue et soutenue, alliant charme et persistance.
Mariages gastronomiques
Accords mets et vins
Bœuf bourguignon, côtelette de porc aux airelles, woks de légumes, risotto.
Conseils de dégustation
Service et garde
Entre 15 et 16°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Téléchargez la fiche technique
